烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

国内很多城市都有自己特有的烧烤方式，烤盘、铁板、铁网、长条形炉架，多数都是炭火，地域不同用的碳也是不一样的。论口味来说感觉北方的烧烤比较讲究，配料、腌制、搅拌、都是很有说道的。例如专门为烧烤调配的蘸料，和拌肉类放的孜然，都是非常特殊的。

味精10斤、鸡粉150克、鲜味宝一袋、AAA料一袋。

二、辣酱配比

辣酱4袋、味精一勺、鸡粉一勺、白糖一勺半、料酒少许、水少许、调均匀。

三、烧烤油

鸡油5袋、色拉油5斤、放入花椒15克、八角10克、大葱1根、葱头1个、姜50克、香菜200克、香叶10克、桂皮10克、草果15克、陈皮20克、丁香15克、小茴香15克、千里香10克。

四、羊肉串腌料

羊肉10斤、味精50克、鲜味宝50克、肉香粉30克、牛肉粉20克、花椒粉10克、大料粉10克、鸡粉20克、鸡精30克、盐50克、肉宝王10克。

五、蒜蓉熬制配方

切好蒜蓉洗三遍，淋干水分，色拉油烧制50度左右，放入蒜蓉，小火炒至出香味，放入盐、味精、鲜味宝，出锅加蒸鱼豆豉、东古酱油。

六、牛肉串配方

味精500克、牛肉粉130克、鲜味宝60克、肉香粉60克、五香粉20克、胡椒粉25克、肉宝王15克、盐40克。

七、排骨串料

味精500克、排骨味王50克、鲜味宝50克、盐70克、肉香粉60克、猪肉香精70克、牛肉粉40克、五香粉15克、胡椒粉15克、吉士粉10克、肉宝王15克。

八、猪心配方

味精500克、鸡粉80克、鲜味宝60克、肉香粉80克、肉宝王15克、麦芽酚15克、AAA料10克、猪肉香精40克。

九、锡纸蔬菜汁

李锦记蒸鱼豆豉250克、东古一品鲜280克、味精3克、太太乐鲜味宝3克、芥末油1克、家乐辣鲜露150克。

十、锡纸猪排

海天蚝油350克、海天老抽王50克、鸡粉40克、味精50克、鲜味宝35克、牛肉粉20 克、肉香粉30克。

十一、鹌鹑汁

东古一品鲜100克、海鲜酱油150克、鲜味宝20克。

十二、烤羊腿配方

干料:鲜味宝50克、肉香粉35克、胡椒粉10克、牛肉粉30克、砂糖15克、肉宝王10 克、麦芽酚8克、鸡粉50克、AAA料5克、味精50克、盐70克。