据统计，餐饮业目前其他业态的体量降幅在20~30%，但烧烤品类是逆势增长的。

室内烧烤是相对室外烧烤来讲，因室外烧烤烟雾大，已成为环保部门重点监管对象，市场空间已不大。室内烧烤多使用无烟煤、有机碳、燃气、电为加热方式，油烟少，对厨师依赖少，甚至可以由客人自助完成，国内火爆的酒吧类烧烤就是典型的室内烧烤。室内烧烤对原料初加工处理、标准化腌制、蘸料的标准化配比要求较高，加之独特的设计风格、舒适的用餐环境、更加干净卫生的食材，让室内烧烤备受消费者的喜爱。

2019年，几乎所有的餐饮人都察觉到一个动向：消费升级。这四个字放在烧烤业态里，表现得尤为明显。随着国人的消费水平提高，餐饮行业收入规模持续增长，中式烧烤行业开始不断转型。所以伴随着当下餐饮界消费升级的这个大趋势，以80、90为主的中产消费群体，是典型的性能偏好者，精明的辨识者。

市场潜力大，消费人群广 
 
烧烤作为中国餐饮业的第二大品类，占市场总额的33.6%，即使保守估计也有数千亿的盘子。新生代的消费群体，喜爱小而精的单品餐饮，他们关注效率和健康。

目标人群清晰，客单价高 
 
烧烤这一品类的特性不是为了填饱肚子，而是朋友聚会，聊天，吃串，喝啤酒 ， 解压。所以烧烤品牌的顾客群结构是20-45岁的顾客居多，恰巧这一类是消费能力较高的群体。

基于以上，田木屋烧烤店产品的特点是原始、无添加、安全、回归、原生态的特点，田木屋烧烤店具有很强的品牌个性以及文化延展性，“原始”主题如何应用到“口味独特”和“服务优质”上去，让田木屋烧烤店在消费者心中形成鲜明印象。把新创中式小串烧烤店的品牌定位融入品牌文化及视觉构建。把原始烧烤的木签质感，与我们独有的中式烤小串的形态巧妙结合，设计风格鲜明、亲切、有力量，让田木屋烧烤店成为他们吃烧烤的第一选择。

采用“田木屋烧烤”的这个名字，也是由之前的钻木取火烹制美食的这段悠久的历史传达出原始、自然的烧烤氛围恰恰也是现代忙碌生活的人们所追求的“返璞归真”，即单纯的因为食物的美味而高兴。