李志把锦州烧烤做成全国连锁
从一个炭火炉、两张折叠桌的街头烧烤摊,发展到拥有全国十几家连锁店的知名品牌;牵头建烧烤行业协会,把草根烧烤创业者组织起来,并成功申报了集体商标……这些年,李志的生活和事业被锦州烧烤的炭火浸熏着、淬炼着。如今,人到中年的李志,经营着锦州御烧烤旗下的十几家品牌店,担任着锦州烧烤协会会长,成为锦州烧烤行业的领军人物。 每当夜幕降临,锦州的街头巷尾都会支起炭火炉子,浓郁的烤羊肉串香气慢慢地弥散开来,这就是锦州烧烤的“原生态”,李志正是这批草根创业者中的一员,最大的收获就是领教了“竞争”的残酷:食材要好,每天要买最新鲜的嫩羊肉;调料要全,得需要二三十种之多;态度要亲,来的都是客;最要紧的是技术要硬,烤串的鲜香要牢牢抓住食客的味蕾,让人欲罢不能。 短短几年间,李志把精心打造的“锦州御烧烤”发展成拥有十几家连锁店的知名品牌,锦绣之州、湿地凌海、神奇义县……李志的连锁店围绕锦州历史文化进行设计装修,用图片、文字等向烧烤食客展示锦州的人文地理景观和重大历史事件。后来,在锦州市有关部门的支持下,李志牵头组织起锦州烧烤行业协会,成功申报了集体商标,举办了烧烤啤酒节,还拥有了《锦州烧烤》会歌,评出了锦州烧烤十大名店32个知名菜品,使锦州成为全国第一个具有培训烧烤技工和颁发《烧烤技工证书》资质的城市。